Einfaches Lemon-Curd-Rezept

Von Sugar Salt Magic · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eier, Eigelbe, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft miteinander verquirlen.
2. In einen kleinen Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Die kalte, gewürfelte Butter portionsweise hinzufügen und unterrühren, bis jede Portion geschmolzen und eingearbeitet ist. Die Masse darf zu keinem Zeitpunkt aufkochen.
4. Weitere paar Minuten garen, bis die Creme dick ist und einen Löffel überzieht oder beim Kippen des Topfes an der Seite eine dicke Schicht hinterlässt.
5. Die Masse durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel gießen, um eventuelle Eiklümpchen zu entfernen.
6. In sterilisierte Gläser füllen und 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Gläser verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.