Ricetta facile del lemon curd

Di Sugar Salt Magic · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbattere insieme le uova intere, i tuorli, lo zucchero, la scorza e il succo di limone.
2. Versare in un pentolino e mescolare a fuoco medio-basso finché lo zucchero non si è sciolto.
3. Aggiungere il burro freddo a cubetti un pezzo alla volta, mescolando finché ogni aggiunta non si è sciolta e incorporata. Non far mai bollire la crema.
4. Continuare a cuocere per qualche minuto, finché la crema non si addensa al punto da ricoprire il dorso di un cucchiaio o lasciare un velo spesso sul bordo del pentolino quando lo si inclina.
5. Passare il composto al setaccio fine in una ciotola pulita per eliminare eventuali residui di uovo.
6. Versare nei barattoli sterilizzati e far raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti. Chiudere i barattoli e conservarli in frigorifero.

Riassunto dal video di Sugar Salt Magic. Guardalo per tutti i dettagli.