Receita fácil de lemon curd

Por Sugar Salt Magic · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata juntos os ovos, as gemas, o açúcar, a raspa e o suco de limão.
2. Despeje em uma panela pequena e mexa em fogo baixo a médio até o açúcar dissolver.
3. Adicione a manteiga fria em cubos, uns dois pedaços por vez, mexendo até cada porção derreter e se incorporar. Não deixe o creme ferver em nenhum momento.
4. Continue cozinhando por mais alguns minutos, até engrossar a ponto de cobrir o dorso de uma colher ou deixar uma camada espessa na lateral da panela quando você a inclina.
5. Passe a mistura por uma peneira fina para uma tigela limpa, para retirar os pedacinhos de ovo que não se misturaram.
6. Coloque em potes esterilizados e deixe esfriar em temperatura ambiente por 30 minutos. Feche os potes e guarde na geladeira.

Resumido do vídeo de Sugar Salt Magic. Assista para ver os detalhes.