Receta fácil de bizcocho de limón (pound cake)

De Tatyana's Everyday Food · 110 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 177 °C (350 °F). Engrase y enharine un molde Bundt de 21 o 23 cm, o dos moldes de pan de 22 cm, o use espray para hornear.
2. En un bol grande, bata la mantequilla ablandada y el azúcar a velocidad alta durante 3 o 4 minutos, hasta que quede esponjosa y cremosa. Añada los huevos, el extracto de limón, el extracto de vainilla, el yogur griego y el zumo de limón, y bata unos 3 minutos, hasta que los huevos estén bien integrados. La masa puede parecer cortada; es normal.
3. En otro bol, mezcle la harina, el bicarbonato, la levadura química y la sal. Tamice sobre la mezcla de mantequilla y mezcle a velocidad baja solo hasta integrar. Añada la ralladura de limón y mezcle unos 20 segundos.
4. Vierta la masa en el molde o moldes preparados, repartiéndola por igual si usa moldes de pan, y alise la superficie. Hornee el Bundt a 177 °C (350 °F) durante unos 40 minutos, o los moldes de pan unos 28 minutos, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio.
5. Desmolde el pastel sobre una rejilla y deje que se enfríe por completo.
6. Bata el azúcar glas con un par de cucharadas de zumo de limón, añadiendo más zumo para un glaseado más fluido. Riegue el pastel frío con el glaseado.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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