Empty My Fridge
Pound cake facile al limone
Ingredienti
- Burro1 ¼ tazze
- Zucchero2 tazze
- Uovo4
- Yogurt greco1 tazza
- Limone8 cucchiaini + 2–4 cucchiai
- Vaniglia1 cucchiaino
- Farina2 tazze
- Lievito in polvere2 cucchiaini
- Sale¼ cucchiaini
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 177 °C (350 °F). Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella (Bundt) da 21 o 23 cm, oppure due stampi da plumcake da 22 cm, o usare uno spray per dolci.
- In una ciotola capiente, montare il burro ammorbidito con lo zucchero a velocità alta per 3-4 minuti, fino a ottenere un composto soffice e cremoso. Aggiungere le uova, l'estratto di limone, l'estratto di vaniglia, lo yogurt greco e il succo di limone, quindi montare per circa 3 minuti, finché le uova non sono ben amalgamate. L'impasto potrebbe sembrare separato: è normale.
- In un'altra ciotola, mescolare farina, bicarbonato, lievito e sale. Setacciare sul composto al burro e mescolare a bassa velocità solo fino a incorporare. Aggiungere la scorza di limone e mescolare per circa 20 secondi.
- Versare l'impasto nello stampo o negli stampi preparati, dividendolo equamente per i plumcake, e livellare la superficie. Cuocere la ciambella a 177 °C (350 °F) per circa 40 minuti, o i plumcake per circa 28 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Capovolgere il dolce su una griglia e lasciarlo raffreddare completamente.
- Mescolare lo zucchero a velo con un paio di cucchiai di succo di limone, aggiungendone altro per una glassa più fluida. Versare sulla torta fredda.
Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.
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