Einfacher Zitronen-Ricotta-Kuchen!

Von Tatyana's Everyday Food · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Boden und Rand einer runden Springform von 20 cm mit Backpapier auslegen; vorher den Rand mit Butter einfetten.
2. Den Zucker in eine große Schüssel geben und die Schale der Zitronen mit den Fingern hineinreiben.
3. Die Zitronen auspressen, bis man ¼ Tasse (etwa 60 ml) Saft hat. Saft, geschmolzene Butter, Ricotta, Eier und Vanille in die Schüssel geben und etwa 1 Minute von Hand verquirlen, bis die Eier gut verschlagen sind.
4. In einer zweiten Schüssel Weizenmehl, Mandelmehl, Backpulver, Natron und Meersalz mischen. Die trockenen Zutaten in die feuchte Masse sieben und etwa 30 Sekunden unterrühren, gerade bis alles vermischt ist.
5. Den Teig gleichmäßig in die ausgelegte Form füllen und die Oberfläche glattstreichen.
6. Bei 175 °C (350 °F) 32 bis 34 Minuten backen, bis die Oberseite schön goldbraun ist und die Kerntemperatur 96 °C (205 °F) erreicht.
7. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, das Backpapier abziehen und bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen lassen.
8. Sicherstellen, dass die Sahne gut gekühlt ist. Sahne, Puderzucker, Meersalz und Vanille in eine große Schüssel geben und die Zitronenschale direkt darüberreiben.
9. Auf niedriger Stufe schlagen und die Geschwindigkeit nach und nach erhöhen, sobald die Sahne fester wird, etwa 4 bis 6 Minuten, bis steife Spitzen entstehen.
10. Die Schlagsahne mit einer Winkelpalette gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen. Nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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