¡Tarta fácil de ricotta y limón!

De Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Fuerce con papel vegetal la base y los laterales de un molde redondo de 20 cm, untando antes los laterales con mantequilla.
2. Ponga el azúcar en un bol grande y frote la ralladura de los limones entre los dedos.
3. Exprima los limones hasta obtener ¼ de taza (unos 60 ml) de zumo. Añada el zumo, la mantequilla derretida, la ricota, los huevos y la vainilla al bol y bata a mano durante unos 1 minuto, hasta que los huevos estén bien batidos.
4. En otro bol, mezcle la harina de trigo, la harina de almendra, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Tamice los ingredientes secos sobre la mezcla líquida y bata unos 30 segundos, solo hasta integrar.
5. Extienda la masa de manera uniforme en el molde forrado y alise la superficie.
6. Hornee a 175 °C (350 °F) durante 32 a 34 minutos, hasta que la superficie esté de un dorado intenso y la temperatura interna llegue a 96 °C (205 °F).
7. Deje enfriar 5 minutos en el molde, luego pase el bizcocho a una rejilla, retire el papel vegetal y deje que se enfríe por completo a temperatura ambiente.
8. Asegúrese de que la nata esté bien fría. Ponga la nata, el azúcar glas, la sal y la vainilla en un bol grande y ralle directamente la ralladura del limón sobre él.
9. Bata a velocidad baja y aumente poco a poco a medida que la nata espese, durante unos 4 a 6 minutos, hasta que forme picos firmes.
10. Extienda la nata montada de manera uniforme sobre el bizcocho frío con una espátula acodada. Decore con rodajas de limón si lo desea.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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