Gâteau facile à la ricotta et au citron !

Par Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez le fond et les parois d'un moule rond de 20 cm de papier sulfurisé, en beurrant d'abord les parois.
2. Mettez le sucre dans un grand saladier et frottez-y le zeste des citrons du bout des doigts.
3. Pressez les citrons pour obtenir 60 ml (¼ tasse) de jus. Ajoutez le jus, le beurre fondu, la ricotta, les œufs et la vanille dans le saladier et fouettez à la main environ 1 minute, jusqu'à ce que les œufs soient bien battus.
4. Dans un autre saladier, mélangez la farine de blé, la poudre d'amande, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Tamisez les ingrédients secs dans le mélange humide et fouettez environ 30 secondes, juste jusqu'à homogénéité.
5. Étalez la pâte uniformément dans le moule tapissé et lissez le dessus.
6. Enfournez à 175 °C (350 °F) pendant 32 à 34 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la température à cœur atteigne 96 °C (205 °F).
7. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille, retirez le papier sulfurisé et laissez refroidir complètement à température ambiante.
8. Assurez-vous que la crème est bien froide. Versez la crème, le sucre glace, le sel et la vanille dans un grand saladier et râpez-y directement le zeste du citron.
9. Fouettez à petite vitesse, en augmentant progressivement à mesure que la crème épaissit, pendant environ 4 à 6 minutes, jusqu'à obtenir des pics fermes.
10. Étalez la crème fouettée uniformément sur le gâteau refroidi à l'aide d'une spatule coudée. Décorez de tranches de citron si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufCitronCrèmeFromage de Ricotta