Torta facile alla ricotta e al limone!

Di Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Foderate il fondo e le pareti di una tortiera rotonda da 20 cm con carta da forno, ungendo prima le pareti con burro.
2. Mettete lo zucchero in una ciotola capiente e strofinate la scorza dei limoni direttamente nello zucchero con le dita.
3. Spremete i limoni fino a ottenere 60 ml (¼ di tazza) di succo. Aggiungete succo, burro fuso, ricotta, uova e vaniglia alla ciotola e sbattete a mano per circa 1 minuto, finché le uova non sono ben montate.
4. In un'altra ciotola mescolate la farina 00, la farina di mandorle, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale. Setacciate gli ingredienti secchi nel composto liquido e mescolate per circa 30 secondi, giusto fino a incorporarli.
5. Distribuite il composto uniformemente nella tortiera foderata e livellate la superficie.
6. Infornate a 175 °C (350 °F) per 32-34 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata e la temperatura interna non raggiungerà i 96 °C (205 °F).
7. Lasciate raffreddare 5 minuti nella tortiera, poi trasferite su una griglia, togliete la carta da forno e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente.
8. Assicuratevi che la panna sia ben fredda. Versate la panna, lo zucchero a velo, il sale e la vaniglia in una ciotola capiente e grattugiate direttamente nella ciotola la scorza del limone.
9. Montate a bassa velocità, aumentando gradualmente man mano che la panna si addensa, per circa 4-6 minuti, finché non si formano picchi fermi.
10. Spalmate la panna montata uniformemente sulla torta fredda con una spatola angolata. Guarnite con fettine di limone a piacere.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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