Bolo fácil de ricota e limão!

Por Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Forre a base e as laterais de uma forma redonda de 20 cm com papel-manteiga, untando antes as laterais com manteiga.
2. Coloque o açúcar em uma tigela grande e esfregue a raspas dos limões no açúcar com os dedos.
3. Esprema os limões até obter ¼ de xícara (cerca de 60 ml) de suco. Acrescente o suco, a manteiga derretida, a ricota, os ovos e a baunilha na tigela e bata com fouet por cerca de 1 minuto, até os ovos ficarem bem batidos.
4. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Peneire os ingredientes secos sobre a mistura líquida e bata por cerca de 30 segundos, só até incorporar.
5. Espalhe a massa uniformemente na forma forrada e alise a superfície.
6. Asse a 175 °C (350 °F) por 32 a 34 minutos, até a superfície ficar dourada e a temperatura interna chegar a 96 °C (205 °F).
7. Deixe esfriar na forma por 5 minutos, depois transfira para uma grade, retire o papel-manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
8. Certifique-se de que o creme de leite está bem gelado. Coloque o creme, o açúcar de confeiteiro, o sal e a baunilha em uma tigela grande e rale a raspas do limão diretamente sobre ela.
9. Bata em velocidade baixa, aumentando aos poucos conforme o creme engrossa, por cerca de 4 a 6 minutos, até formar picos firmes.
10. Espalhe o chantilly uniformemente sobre o bolo frio com uma espátula de pá angulada. Decore com fatias de limão se desejar.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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