Einfaches Limoncello-Trifle

Von Chef Jean-Pierre · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In der Küchenmaschine Sahne, Vanille, Zitronencreme, Zitronenschale und Zucker steif schlagen. Den Mascarpone hinzufügen und einige Sekunden unterrühren.
2. Etwas von der Sahnemischung auf den Boden jedes Glases geben. Mit einem Kreis Biskuitboden bedecken und mit etwa 30 ml Limoncello-Sirup tränken.
3. Mit weiterer Sahne bedecken. Nach Belieben mit gehackten Erdbeeren und Minze garnieren, mit Puderzucker bestäuben und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
4. Für den einfachen Sirup 1 Tasse Wasser mit 1 Tasse Zucker bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen und Limoncello nach Geschmack hinzufügen. Im Kühlschrank hält er sich 3 bis 4 Monate.
5. Für den Chiffon-Kuchen den Ofen auf 360 °F (182 °C) vorheizen. Ein kleines Backblech von 12 x 8½ Zoll (ca. 30 x 22 cm) mit Antihaft-Spray einsprühen, mit Backpapier auslegen und erneut einsprühen.
6. Die ersten trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben. Eine Minute auf langsamer Stufe mischen, dann Öl und Wasser hinzufügen und glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
7. Eigelbe, Zitronenschale und Vanille hinzufügen und gut unterrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
8. Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen, bis es das Dreifache an Volumen hat und locker und schaumig ist. Bei laufendem Rührgerät 3 TL Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis es steif ist und eine weiche Spitze bildet.
9. Das Eiweiß unter den Teig heben und in die vorbereitete Form füllen.
10. Sofort in der Mitte des Ofens 20 bis 30 Minuten backen, bis sich die Mitte beim leichten Drücken wieder zurückfedert.
11. Den Kuchen abkühlen lassen und dann in Kreise schneiden, die in Ihre Gläser passen.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.

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