Trifle fácil de limoncello

De Chef Jean-Pierre · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En la batidora, bate la nata, la vainilla, el curd de limón, la ralladura de limón y el azúcar hasta que quede firme. Añade el mascarpone y mezcla durante unos segundos.
2. Pon un poco de la mezcla de nata en el fondo de cada vaso. Cubre con un disco de bizcocho y empápalo con unos 30 ml de almíbar de limoncello.
3. Cubre con más nata. Decora con fresas troceadas y menta si lo deseas, espolvorea con azúcar glas y refrigera al menos 2 horas.
4. Para el almíbar simple: cuece 1 taza de agua con 1 taza de azúcar a fuego medio hasta que se disuelva. Deja enfriar y añade limoncello al gusto. Se conserva refrigerado de 3 a 4 meses.
5. Para el bizcocho chiffon: precalienta el horno a 360 °F (182 °C). Engrasa una bandeja pequeña de 30 x 22 cm con spray antiadherente, forra con papel de horno y vuelve a engrasar.
6. Tamiza los ingredientes secos iniciales en un bol. Bate a velocidad lenta durante un minuto, añade el aceite y el agua, y remueve hasta que quede suave y sin grumos.
7. Añade las yemas, la ralladura de limón y la vainilla, y remueve hasta integrar por completo.
8. En un bol limpio y sin grasa, monta las claras hasta que tripliquen su volumen y estén ligeras y espumosas. Con la batidora en marcha, añade 3 cucharaditas de azúcar y sigue batiendo hasta que estén firmes con un pico suave.
9. Incorpora las claras a la masa con movimientos envolventes y vierte en la bandeja preparada.
10. Hornea de inmediato en el centro del horno durante 20 a 30 minutos, hasta que el centro recupere su forma al presionarlo suavemente.
11. Deja enfriar el bizcocho y córtalo en discos del tamaño de tus vasos.

Resumido del vídeo de Chef Jean-Pierre. Míralo para los detalles.

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