Trifle facile al limoncello | Chef Jean-Pierre

Di Chef Jean-Pierre · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Nel planetaria montate la panna, la vaniglia, la crema al limone, la scorza di limone e lo zucchero fino a renderla soda. Aggiungete il mascarpone e mescolate per pochi secondi.
2. Versate un po' di crema sul fondo di ogni bicchiere. Coprite con un disco di pan di Spagna e bagnatelo con circa 30 ml di sciroppo di limoncello.
3. Ricoprite con altra crema. Decorate con fragole tagliate e foglie di menta a piacere, spolverizzate di zucchero a velo e fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
4. Per lo sciroppo semplice: fate cuocere 1 tazza d'acqua con 1 tazza di zucchero a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie. Lasciate raffreddare, poi aggiungete limoncello a piacere. Si conserva in frigorifero per 3-4 mesi.
5. Per il pan di Spagna chiffon: preriscaldate il forno a 360 °F (182 °C). Spruzzate una teglia piccola da 12 x 8½ pollici con spray antiaderente, foderatela con carta da forno e spruzzate di nuovo.
6. Setacciate in una ciotola gli ingredienti secchi. Mescolate a bassa velocità per un minuto, aggiungete l'olio e l'acqua e mescolate finché non si ottiene un composto liscio senza grumi.
7. Aggiungete i tuorli, la scorza di limone e la vaniglia e mescolate fino a completo amalgama.
8. In una ciotola pulita e senza tracce di grasso montate gli albumi finché non triplicano di volume e risultano leggeri e spumosi. Con la planetaria in funzione aggiungete 3 cucchiaini di zucchero e continuate a montare finché gli albumi non sono sodi ma con una punta morbida.
9. Incorporate gli albumi montati al composto e versate nella teglia preparata.
10. Infornate subito al centro del forno per 20-30 minuti, finché il centro non torna su premendo delicatamente.
11. Lasciate raffreddare il dolce, quindi ritagliatene dei dischi della misura dei bicchieri.

Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.

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