Trifle fácil de limoncello

Por Chef Jean-Pierre · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata o creme de leite, a baunilha, o curd de limão, a raspas de limão e o açúcar até firmar. Adicione o mascarpone e misture por alguns segundos.
2. Coloque um pouco da mistura de creme no fundo de cada taça. Cubra com um disco de pão de ló e umedeça com cerca de 30 ml de calda de limoncello.
3. Cubra com mais creme. Decore com morangos picados e hortelã, se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
4. Para a calda simples: cozinhe 1 xícara de água com 1 xícara de açúcar em fogo médio até dissolver. Deixe esfriar e adicione limoncello a gosto. Ela dura de 3 a 4 meses na geladeira.
5. Para o pão de ló chiffon: pré-aqueça o forno a 180 °C (360 °F). Unte uma assadeira pequena de 30 x 22 cm com spray antiaderente, forre com papel-manteiga e unte novamente.
6. Peneire os primeiros ingredientes secos em uma tigela. Bata em velocidade baixa por um minuto, adicione o óleo e a água e misture até ficar homogêneo e sem grumos.
7. Adicione as gemas, a raspas de limão e a baunilha e misture até incorporar completamente.
8. Em uma tigela limpa e sem gordura, bata as claras até triplicarem de volume e ficarem leves e espumosas. Com a batedeira ligada, adicione 3 colheres de chá de açúcar e continue batendo até ficarem firmes, com ponta mole.
9. Incorpore as claras à massa e despeje na forma preparada.
10. Asse imediatamente no centro do forno por 20 a 30 minutos, até que o centro volte ao lugar ao ser pressionado de leve.
11. Deixe o bolo esfriar e corte em discos do tamanho das suas taças.

Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.

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