Cookies Lofthouse faciles

Par Preppy Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, fouetter ensemble la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la fécule de maïs, puis réserver.
2. Crémer le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger, puis incorporer l'œuf, la vanille et l'extrait d'amande si utilisé. Ajouter la crème aigre et mélanger jusqu'à homogénéité, en raclant le bol au besoin.
3. Incorporer le mélange sec au mélange humide à vitesse lente, juste jusqu'à ce qu'il soit combiné, puis racler le bol pour récupérer la farine restante. Former un disque, filmer et réserver au frais pendant 1 heure.
4. Préchauffer le four à 375 °F. Étaler la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur et découper des rondes de 2 1/2 à 3 pouces. Retravailler les chutes et découper le reste.
5. Disposer les biscuits sur des plaques recouvertes de papier cuisson et cuire à 375 °F pendant 8 à 9 minutes, jusqu'à ce que le bord inférieur commence à dorer. Laisser refroidir complètement.
6. Pendant la cuisson, crémer le beurre, puis incorporer le sucre glace et la vanille. Verser le lait en filet à vitesse lente, puis battre à vitesse rapide jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajouter le colorant alimentaire goutte à goutte si utilisé.
7. Étaler une fine couche de crème au beurre sur les biscuits refroidis et ajouter des vermicelles si désiré.

Résumé d'après la vidéo de Preppy Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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OeufLaitCrème aigre