Einfaches Mango-Hähnchen-Curry

Von Tatyana's Everyday Food · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Beginne mit dem Reis: Nimm 2 Tassen Langkorn-Basmatireis.
2. Erhitze eine große Pfanne bei mittel-hoher Hitze und gib einen Schuss Speiseöl hinein. Gib, sobald die Pfanne heiß ist, die Hälfte der gewürfelten Hähnchenstücke hinein und salze sie. Brate sie 6 bis 7 Minuten an, bis sie überall schön braun sind. Nimm das gebräunte Hähnchen heraus, stelle es in einer sauberen Schüssel beiseite und brate den Rest in Portionen, damit die Pfanne nicht überfüllt ist.
3. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und reduziere die Hitze auf mittel. Lass die Butter schmelzen, gib dann die gewürfelte Zwiebel dazu und dünste sie etwa 4 Minuten, bis sie weich und glasig ist.
4. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 30 Sekunden. Füge Currypulver und Paprika hinzu und brate weitere 30 Sekunden. Dann das Mehl dazugeben und noch etwa 30 Sekunden anbraten.
5. Gieße nach und nach die Hühnerbrühe dazu und rühre dabei mit dem Schneebesen. Gib danach die Kokosmilch hinzu und salze die Soße. Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und füge die gehackte Mango hinzu.
6. Bringe die Soße bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln, dann auf niedrige Hitze schalten und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mango weich ist und das Hähnchen durchgegart ist.
7. Verwendest du Hähnchenkeulen oder Unterschenkel mit Knochen, lass sie stattdessen 20 bis 25 Minuten in der Soße garen, bis sie vollständig durchgegart sind und 165 °F (74 °C) erreichen.
8. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre ¼ Tasse gehackten Koriander unter.
9. Serviere den Reis auf einer Seite des Tellers und das Curry auf der anderen. Garniere nach Belieben mit mehr Koriander, Mangoscheiben und Chilis. Drücke etwa eine halbe Limette über jeder Portion aus und gib bei trockenen Limetten mehr dazu.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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