Curry de poulet à la mangue facile

Par Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Commencez par cuire le riz, avec 2 tasses de riz basmati à grain long.
2. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile de cuisson. Ajoutez la moitié du poulet coupé, salez, et faites-le dorer 6 à 7 minutes sur toutes les faces. Mettez le poulet doré dans un bol propre et réservez. Faites cuire le reste en plusieurs fois pour ne pas surcharger la poêle.
3. Retirez le poulet de la poêle et baissez le feu à moyen. Faites fondre le beurre, puis ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
4. Ajoutez l'ail haché et laissez cuire 30 secondes. Ajoutez le curry en poudre et le paprika, et laissez cuire 30 secondes. Ajoutez la farine et faites cuire encore environ 30 secondes.
5. Incorporez petit à petit le bouillon de poulet en fouettant. Ajoutez ensuite le lait de coco et salez la sauce. Remettez le poulet dans la poêle et ajoutez la mangue hachée.
6. Portez la sauce à frémissement à feu moyen, puis baissez à feu doux et laissez mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la mangue soit tendre et le poulet bien cuit.
7. Si vous utilisez du poulet avec os (cuisse ou pilon), faites-le mijoter dans la sauce 20 à 25 minutes à la place, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et atteigne 165 °F (74 °C).
8. Retirez la poêle du feu et incorporez ¼ de tasse de coriandre hachée.
9. Servez le riz d'un côté de l'assiette et le curry de l'autre. Garnissez de coriandre, de tranches de mangue et de piments selon le goût. Pressez environ la moitié d'un citron vert sur chaque portion, en ajoutant plus si les citrons sont secs.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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