Curry de frango com manga fácil

Name: Curry de frango com manga fácil
Total time: 40 min
Ingredients: 2 lb Chicken breast, em cubos; 1 colher de sopa Vegetable oil; 1 colher de chá Salt; 2 colheres de sopa Butter; 1 Onion; 5–6 Garlic, picado fino; 2 colheres de sopa Curry, pó; 1 colher de chá Paprika; 1 colher de chá Cúrcuma; 1 ½ colher de sopa Flour; 1 ½ xícara Chicken broth; 1 ½ xícara Coconut milk; 1 xícara + 1 Mango, picado; ½ xícara Cilantro, picado; 6 xícaras Rice; 4–5 Lime; Chili pepper

Por Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingredientes

Chicken breast · em cubos2 lb
Vegetable oil1 colher de sopa
Salt1 colher de chá
Butter2 colheres de sopa
Onion1
Garlic · picado fino5–6
Curry · pó2 colheres de sopa
Paprika1 colher de chá
Cúrcuma1 colher de chá
Flour1 ½ colher de sopa
Chicken broth1 ½ xícara
Coconut milk1 ½ xícara
Mango · picado1 xícara + 1
Cilantro · picado½ xícara
Rice6 xícaras
Lime4–5
Chili pepper

Modo de preparo

Comece preparando o arroz, usando 2 xícaras de arroz basmati de grão longo.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com um fio de óleo. Quando estiver quente, coloque metade do frango picado e tempere com sal. Frite por 6 a 7 minutos, até dourar bem por todos os lados. Retire o frango dourado para uma tigela limpa e reserve. Frite o restante em porções, para não lotar a frigideira.
Tire o frango da frigideira e reduza o fogo para médio. Adicione a manteiga e deixe derreter; depois acrescente a cebola picada em cubos e refogue por cerca de 4 minutos, até ficar macia e translúcida.
Acrescente o alho picado e cozinhe por 30 segundos. Adicione o curry em pó e a páprica e cozinhe por mais 30 segundos. Junte a farinha e cozinhe por mais cerca de 30 segundos.
Despeje aos poucos o caldo de frango, mexendo com um batedor. Depois adicione o leite de coco e tempere o molho com sal. Volte o frango para a frigideira e acrescente a manga picada.
Leve o molho a uma fervura leve em fogo médio, depois reduza para baixo e cozinhe por 8 a 10 minutos, até a manga ficar macia e o frango estar cozido.
Se usar coxa ou sobrecoxa com osso, cozinhe o frango no molho por 20 a 25 minutos, até ficar totalmente cozido e atingir 165°F (74°C).
Retire a frigideira do fogo e misture ¼ de xícara de coentro picado.
Sirva o arroz de um lado do prato e o curry do outro. Decore com mais coentro, fatias de manga e pimentas, se quiser. Esprema cerca de meio limão sobre cada porção, acrescentando mais se os limões estiverem secos.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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