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简易枫糖苹果碎酥蛋糕食谱
食材
- 植物油¾ 杯
- 枫糖浆¾ 杯 + 2 汤匙 + ⅓ 杯
- 酸奶油¾ 杯
- 鸡蛋3
- 香草1 ½ 茶匙
- 面粉2.08 杯
- 发酵粉1 ½ 茶匙
- 小苏打1 ½ 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 苹果 · 去皮切丁3 杯
- 黄油¼ 杯
- 肉桂 · 磨碎½ 茶匙
- 肉豆蔻 · 磨碎¼ 茶匙
- 杏仁 · 切片⅓ 杯
- Heavy cream1 杯
步骤
- 将烤箱预热至177°C（350°F）。在直径9英寸的活底或普通模具侧面喷上烘焙喷雾，底部铺上烘焙纸。
- 在大碗中将枫糖浆、食用油（或融化的黄油）、鸡蛋、酸奶油和香草精打散，搅拌至顺滑。
- 另取一个碗，混合面粉、小苏打、泡打粉和盐。将其筛入面糊中，低速搅拌约1分钟，直到看不到干粉。
- 拌入2杯去皮切丁的苹果。将面糊倒入准备好的模具，再把剩下的1杯苹果丁撒在表面。
- 制作酥粒：将冷黄油切成小块，与1/3杯面粉、肉桂粉和肉豆蔻粉一起放入碗中。用面团切刀或两把叉子将黄油切入面粉，直到形成小碎粒。
- 加入杏仁片，然后倒入2汤匙枫糖浆，轻轻拌匀至没有干面粉。将酥粒撒在蛋糕上。
- 放入177°C（350°F）烤箱烘烤约1小时至1小时10分钟，从55分钟开始检查。用牙签插入中心，取出时干净即表示烤好。
- 脱模后，将蛋糕放在晾架上冷却。
- 如需（可选）制作枫糖鲜奶油，将冰过的动物性鲜奶油与1/3杯枫糖浆用高速打发4至5分钟，直到出现硬性小尖峰。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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