Einfaches Bananenbrot mit Pekannüssen und Ahornsirup

Von Tatyana's Everyday Food · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform mit 22 cm (8½ oder 9 Zoll) Länge an den Seiten einfetten und mit Backpapier auskleiden; alternativ die Form mit Butter einfetten und mehlen.
2. Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel einige Minuten schaumig rühren, bis sie hell und luftig ist.
3. Die Eier hinzufügen und einige Minuten schlagen, bis sie gut verquirlt sind.
4. Ahornsirup, Vanille, Ahornaroma und griechischen Joghurt unterrühren, bis der Teig cremig ist. Er kann zunächst leicht geronnen aussehen; das ist normal.
5. Mehl, Natron, Backpulver und Salz darübersieben und etwa 1 Minute unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit 1/2 Tasse gewürfelten Pekannüssen unter den Teig heben.
7. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit den restlichen 1/4 Tasse Pekannüssen bestreuen.
8. Bei 177 °C (350 °F) 55 bis 60 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
9. Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nicht in der Form auskühlen lassen.
10. Für die Glasur den Puderzucker mit dem Ahornsirup und der Sahne oder Milch verrühren; für eine dünnere Glasur mehr Flüssigkeit zugeben.
11. Die Glasur auf das noch warme Brot geben und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor man es aufschneidet.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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