Pan de plátano, nueces pecanas y jarabe de arce fácil

De Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 177 °C (350 °F). Engrase los lados de un molde para pan de 22 cm (8 ½ o 9 pulgadas) con spray para hornear y forre los lados con papel de horno; también puede untar el molde con mantequilla y enharinarlo.
2. En un bol grande, bata la mantequilla blanda con el azúcar durante unos minutos, hasta que quede clara y esponjosa.
3. Incorpore los huevos y bata unos minutos más, hasta que estén bien batidos.
4. Añada el sirope de arce, la vainilla, el extracto de arce y el yogur griego, y mezcle hasta que la masa quede cremosa. Puede que se vea cortada; no pasa nada.
5. Tamice la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal sobre la masa y mezcle durante 1 minuto aprox., hasta que quede lisa.
6. Aplaste los plátanos con un tenedor e incorpórelos a la masa junto con 1/2 taza de nueces pecanas picadas.
7. Extienda la masa en el molde preparado y espolvoree por encima la 1/4 de taza de nueces pecanas restantes.
8. Hornee a 177 °C (350 °F) durante 55 a 60 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Saque el pan del molde y déjelo enfriar sobre una rejilla. No lo deje enfriar dentro del molde.
10. Para el glaseado, bata el azúcar glas con el sirope de arce y la nata o la leche; añada más líquido si lo quiere más fino.
11. Vierta el glaseado sobre el pan todavía tibio y deje reposar unos 5 minutos antes de cortarlo.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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