Empty My Fridge
Pão de banana com nozes-pecã e xarope de bordo fácil
Ingredientes
- Butter½ xícara
- Sugar1 ¼ xícara
- Egg2
- Maple syrup½ xícara + 1 colher de chá + 2–3 colheres de sopa
- Greek yoghurt½ xícara
- Vanilla1 colher de chá
- Flour1 ½ xícara
- Baking powder1 colher de chá
- Baking soda½ colher de chá
- Salt¼ colher de chá
- Pecan · picado em cubos¾ xícara
- Banana · amassada1 xícara
- Creme de leite2–3
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Unte as laterais de uma forma de pão de 22 cm (8½ ou 9 polegadas) com spray para untar e forre as laterais com papel manteiga; ou unte e enfarinhe a forma.
- Bata a manteiga amolecida com o açúcar em uma tigela grande por alguns minutos, até ficar clara e fofa.
- Acrescente os ovos e bata mais alguns minutos, até ficarem bem batidos.
- Misture o xarope de bordo, a baunilha, o extrato de bordo e o iogurte grego até a massa ficar cremosa. Ela pode parecer um pouco separada, o que é normal.
- Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó e o sal sobre a massa e misture por cerca de 1 minuto, até ficar lisa.
- Amasse as bananas com um garfo e incorpore-as à massa junto com 1/2 xícara de pecãs picadas.
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe por cima a 1/4 de xícara restante de pecãs.
- Asse a 177 °C (350 °F) por 55 a 60 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o pão da forma e deixe esfriar em uma grelha. Não deixe esfriar dentro da forma.
- Para a cobertura, bata o açúcar de confeiteiro com o xarope de bordo e o creme de leite ou leite; use mais líquido para uma cobertura mais fina.
- Espalhe a cobertura sobre o pão ainda morno e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de fatiar.
Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.
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