Mapo tofu Fácil em casa

Por Seonkyoung Longest · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes do molho em uma tigela e reserve.
2. Aqueça um wok de ferro fundido em fogo médio (use fogo alto se for de aço carbono). Adicione o óleo de cozinha, o óleo de pimenta, o alho, o gengibre, a pimenta e as cebolinhas e refogue por cerca de 1 minuto. Misture a pimenta-de-sichuan moída.
3. Adicione a proteína e desmanche em pedaços pequenos. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até ficar bem cozida e as bordas dourarem. Despeje a mistura do molho e refogue tudo junto por 2 a 3 minutos.
4. Despeje o caldo e raspe o fundo do wok. Deixe ferver. Adicione o tofu em cubos e misture delicadamente, mantendo os cubos o mais quadrados possível. Deixe ferver novamente.
5. Misture o amido de milho com 2 colheres de sopa de água. Enquanto mexe o mapo tofu fervendo, despeje a mistura de amido devagar; ela engrossa somente onde cai, então mexa com cuidado.
6. Decore com cebolinha picada e pimenta-de-sichuan em pó extra, e sirva com arroz quente.

Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoGengibreCebolinhaTofuCarne suína moída