家常简易麻婆豆腐做法

作者：Seonkyoung Longest · 25 分钟

食材

步骤

1. 将酱汁材料放入碗中混合,备用。
2. 用中火预热铸铁锅(若用碳钢锅则用大火)。加入食用油、辣椒油、蒜、姜、红辣椒和葱,翻炒约1分钟。再加入磨碎的花椒粉。
3. 加入所选的肉类或替代食材,将其压散成小块。炒2至3分钟,直至完全熟透、边缘变焦。倒入酱汁,一起翻炒2至3分钟。
4. 倒入高汤,刮起锅底。煮沸后加入切块的豆腐,轻轻翻拌,尽量保持豆腐块方正。再次煮沸。
5. 将玉米淀粉与2汤匙水调匀。边搅拌沸腾的麻婆豆腐,边缓缓倒入淀粉水;淀粉只会在倒入处迅速增稠,因此要仔细搅拌。
6. 撒上葱花和额外的花椒粉装饰,搭配热米饭趁热食用。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜姜青葱豆腐磨碎的猪肉