Einfaches Lachs-Rezept der mediterranen Küche

Von The Mediterranean Dish · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen.
2. Die 12 kleinen Kartoffeln (etwa 12 oz, gründlich gebürstet), die 2 Tassen Cherrytomaten (nach Belieben halbiert) und die 6 oz Brokkoliröschen in einer großen Schüssel mit 2 EL natives Olivenöl extra, 1 EL fein gehacktem Knoblauch, 1 TL Za'atar, 1/2 TL Koriander, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem großen Backblech mit Rand verteilen.
3. Den 1 lb Lachsfilet trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Leicht mit Olivenöl beträufeln, dann die restlichen 2 EL Knoblauch darauf verteilen. Mit dem restlichen 1 TL Za'atar und 1/2 TL Koriander bestreuen.
4. Den Lachs in 4 gleich große Portionen schneiden und zwischen dem Gemüse auf dem Blech verteilen. Lachs und Gemüse bei Bedarf noch etwas mit Olivenöl beträufeln.
5. 15 bis 16 Minuten backen, bis der Lachs undurchsichtig ist, sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt und an der dicksten Stelle 145 °F (63 °C) erreicht.
6. Den Zitronensaft über den Lachs pressen, mit etwas zusätzlichem Za'atar bestreuen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.