Receta fácil de salmón de la dieta mediterránea

De The Mediterranean Dish · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 °F (200 °C).
2. En un bol grande, pon las 12 patatas nuevas (unas 12 oz, bien lavadas), las 2 tazas de tomates cherry (partidos por la mitad si quieres) y los 6 oz de cogollos de brócoli. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de za'atar, 1/2 cucharadita de cilantro molido, sal y pimienta, y mezcla bien. Extiéndelo sobre una bandeja de horno con borde.
3. Seca el filete de salmón de 1 libra y sazónalo con sal y pimienta. Rocíalo ligeramente con aceite de oliva y reparte por encima las 2 cucharadas de ajo picado restantes. Espolvorea con la cucharadita de za'atar restante y 1/2 cucharadita de cilantro molido.
4. Corta el salmón en 4 porciones iguales y colócalas en la bandeja con las verduras. Si hace falta, rocía el salmón y las verduras con un poco más de aceite de oliva.
5. Hornea de 15 a 16 minutos, hasta que el salmón esté opaco, se desmenuce fácilmente con un tenedor y alcance 145 °F (63 °C) en la parte más gruesa.
6. Exprime el limón sobre el salmón, espolvorea más za'atar y sirve enseguida.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.