Salmone facile della dieta mediterranea

Di The Mediterranean Dish · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 400 °F (200 °C).
2. In una ciotola capiente mettere le 12 patate novelle (circa 12 oz, ben lavate), i 2 tazze di pomodorini (tagliati a metà, se preferisci) e le 6 oz di cimette di broccoli. Aggiungere 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, 1 cucchiaio di aglio tritato, 1 cucchiaino di za'atar, 1/2 cucchiaino di coriandolo, sale e pepe, quindi mescolare. Distribuire su una teglia con bordi.
3. Asciugare il filetto di salmone da 1 libbra e condire con sale e pepe. Irrorare leggermente con olio d'oliva, poi distribuire sopra i restanti 2 cucchiai di aglio tritato. Spolverare con il restante 1 cucchiaino di za'atar e 1/2 cucchiaino di coriandolo.
4. Tagliare il salmone in 4 porzioni uguali e disporle sulla teglia insieme alle verdure. Se necessario, irrorare salmone e verdure con un altro po' d'olio.
5. Infornare per 15-16 minuti, finché il salmone non diventa opaco, si sfalda facilmente con una forchetta e raggiunge 145 °F (63 °C) nel punto più spesso.
6. Spremere il limone sul salmone, spolverare con altro za'atar e servire subito.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.