Einfache Mentaiko-Pasta

Von Just One Cookbook · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Shisoblätter aufeinanderlegen, aufrollen und in dünne Streifen schneiden; zum Garnieren beiseitelegen.
2. Den Nori mit einer Küchenschere in etwa 5 cm lange, dünne Streifen schneiden; beiseitelegen.
3. Die Membran des Mentaiko-Beutels einschneiden, den Rogen mit einem Löffel herausschaben und die Membran entsorgen.
4. In einem zugedeckten Topf 2 Tassen Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
5. 1/4 TL Diamond Crystal Kosher-Salz in das kochende Wasser geben, dann die Spaghetti (bei Bedarf halbiert) hineinlegen und untergetaucht halten.
6. 11 Minuten unbedeckt kochen, bis die Pasta al dente ist.
7. Die Hitze ausschalten, die Spaghetti mit dem Deckel zurückhalten und das Wasser abgießen.
8. 1/2 EL ungesalzene Butter, 1 EL Milch und 1 EL Sahne zu den abgegossenen Nudeln geben, dann 1/2 EL Sojasauce und den Mentaiko hinzufügen.
9. Vermengen, bis die Butter geschmolzen ist und die Sauce die Nudeln gleichmäßig überzieht.
10. Anrichten und mit Shiso und Nori belegen.

Zusammengefasst aus dem Video von Just One Cookbook. Schau es dir für die Details an.

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