Einfaches Baiser-Rezept

Von Jane's Patisserie · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 120 °C (100 °C Umluft) vorheizen und ein großes Blech mit Backpapier auslegen.
2. Das Eiweiß in eine große, saubere Schüssel geben; vorher in einer separaten Schüssel trennen, damit kein Eigelb hineinkommt.
3. Das Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach jeweils 1 TL Zucker unterschlagen.
4. 1-2 Minuten weiterschlagen.
5. Mit großen Löffeln fünf Häufchen der Masse auf das Blech setzen.
6. 40-45 Minuten backen, bis die Baisers außen knusprig und fest sind.
7. Inzwischen das Coulis zubereiten: Beeren und Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf unter gutem Rühren erhitzen, bis die Früchte blubbern, sich der Zucker auflöst und die Masse andickt. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
8. Nach dem Backen die Baisers bei geschlossener Ofentür 30 Minuten im Ofen auskühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
9. In einer neuen Schüssel Sahne, Zucker und Vanille leicht zu weichen Spitzen schlagen.
10. Jedes Baiser mit einem Klecks Sahne, frischen Beeren und etwas abgekühltem Coulis belegen.

Zusammengefasst aus dem Video von Jane's Patisserie. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiSahne