简易蛋白饼食谱

作者：Jane's Patisserie · 120 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至120°C（风扇模式100°C），在大烤盘上铺烘焙纸。
2. 把蛋清放入一个大而干净的碗中（先将蛋清和蛋黄分开，确保没有蛋黄混入）。
3. 打发蛋清至硬性发泡，同时持续搅打，分次每次加入1茶匙糖。
4. 继续打发1-2分钟。
5. 用大勺将混合物舀成五个小团放在烤盘上。
6. 烘烤40-45分钟，直到外壳酥脆变硬。
7. 同时制作果酱：将浆果和糖放入锅中，中火加热并充分搅拌，直到果实冒泡、糖溶化并变稠。倒入碗中放凉。
8. 蛋白饼烤好后，关上烤箱门，焖30分钟，然后取出，完全放凉。
9. 在另一个碗中，将奶油、糖和香草轻轻打发至软性发泡。
10. 在每个蛋白饼上放一勺奶油、新鲜浆果，并淋上少许放凉的果酱。

根据 Jane's Patisserie 的视频整理，细节请看视频。

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