Meringues faciles

Par Jane's Patisserie · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 120 °C (100 °C en mode ventilé). Tapissez une grande plaque de papier sulfurisé.
2. Séparez les blancs d'œufs dans un bol propre, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de jaune.
3. Fouettez les blancs en neige ferme, en ajoutant les 150 g de sucre en poudre une cuillère à café à la fois tout en fouettant.
4. Continuez à fouetter 1 à 2 minutes.
5. Déposez cinq meringues sur la plaque à l'aide de grandes cuillères.
6. Enfournez 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que les meringues soient croquantes et dures en surface.
7. Pendant la cuisson, faites chauffer les 150 g de fruits rouges avec les 50 g de sucre en poudre à feu moyen, en remuant bien, jusqu'à ce que le fruit bouillonne, que le sucre soit dissous et que la préparation épaississe. Versez dans un bol pour refroidir.
8. Une fois les meringues cuites, laissez-les refroidir 30 minutes dans le four éteint porte fermée, puis sortez-les et laissez-les refroidir complètement.
9. Fouettez légèrement la crème double de 250 ml avec 1 cuillère à soupe de sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir des pics mous.
10. Garnissez chaque meringue d'une cuillerée de crème, de fruits frais et d'un filet de coulis refroidi.

Résumé d'après la vidéo de Jane's Patisserie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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