Merengues fáceis

Por Jane's Patisserie · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 120 °C (100 °C em modo ventilado). Forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
2. Separe as claras em uma tigela limpa, garantindo que não caia gema.
3. Bata as claras em neve firme, acrescentando as 150 g de açúcar refinado uma colher de chá por vez enquanto bate.
4. Continue batendo por 1 a 2 minutos.
5. Com colheres grandes, disponha cinco merengues na assadeira.
6. Asse por 40 a 45 minutos, até ficarem crocantes e firmes por fora.
7. Enquanto assam, aqueça as 150 g de frutas vermelhas com as 50 g de açúcar refinado em uma panela em fogo médio, mexendo bem, até as frutas ferverem, o açúcar dissolver e a calda engrossar. Transfira para uma tigela para esfriar.
8. Quando os merengues estiverem assados, deixe-os no forno desligado com a porta fechada por 30 minutos, depois retire e deixe esfriar completamente.
9. Bata levemente o creme de leite fresco de 250 ml com 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar em picos moles.
10. Cubra cada merengue com uma porção de creme, frutas frescas e um fio da calda fria.

Resumido do vídeo de Jane's Patisserie. Assista para ver os detalhes.

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