简易蛋白饼

作者：Jane's Patisserie · 150 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至120°C（风扇模式100°C）。在大烤盘上铺好烘焙纸。
2. 将蛋清分离到干净的碗中，确保没有蛋黄。
3. 将蛋清打至硬性发泡，同时边打边分次加入150克细砂糖，每次一茶匙。
4. 继续打1-2分钟。
5. 用大勺将蛋白霜舀到烤盘上，做成五个。
6. 烘烤40-45分钟，直到外层酥脆变硬。
7. 烘烤期间，将150克浆果与50克细砂糖放入锅中用中火加热，充分搅拌，直到果子冒泡、糖溶化并变稠。倒入碗中放凉。
8. 蛋白霜烤好后，关火后关门在烤箱中静置30分钟，然后取出完全放凉。
9. 将250毫升双份奶油、1汤匙糖粉和香草轻轻打至软峰。
10. 在每个蛋白霜上放一勺奶油、新鲜浆果，并淋上放凉的果酱。

根据 Jane's Patisserie 的视频整理，细节请看视频。

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