Mole mexicano de chocolate con pollo fácil [versión simplificada]

De Wandercooks · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Cocine los chiles secos hasta que se ablanden y luego remójelos para ablandarlos del todo, reservando el aceite de chile.
2. Dore el pollo en el aceite de chile.
3. Pase el pollo a una cazuela o a un wok.
4. Cueza el pollo a fuego lento en el zumo de naranja.
5. Añada las especias, la cebolla, el ajo, el orégano, los cacahuetes triturados, las pepitas, el pan y las ciruelas pasas o las pasas al aceite de chile y cocínelos.
6. Añada la passata, el caldo de pollo y los chiles remojados, y deje cocer a fuego lento.
7. Retire la rama de canela y triture la salsa.
8. Añada el chocolate negro a la salsa, derrítalo y remueva.
9. Desmenuce el pollo y añádalo a la salsa con sus jugos y el caldo.

Resumido del vídeo de Wandercooks. Míralo para los detalles.