Einfache mexikanische Hochzeitsplätzchen

Von Preppy Kitchen · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen und zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Butter, 60 g Puderzucker und Salz bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 bis 3 Minuten schaumig und hell rühren.
3. Die Vanille unterrühren, bis sie gerade eingearbeitet ist.
4. Bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach das Mehl hinzufügen und gut unterrühren; danach die Pekannüsse unterrühren.
5. 1 Esslöffel große Portionen abstechen, zu Kugeln formen und mit 2,5 cm Abstand auf die Bleche setzen.
6. 12 bis 15 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und der Boden goldbraun ist.
7. Die Plätzchen 5 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen.
8. Die restlichen 120 g Puderzucker in eine Schüssel geben und die warmen Plätzchen portionsweise darin wälzen, überschüssigen Zucker abschütteln.
9. Die Plätzchen etwa 30 Minuten auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
10. Die ausgekühlten Plätzchen erneut in Puderzucker wälzen und bis zu 2 Wochen luftdicht aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Preppy Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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