Galletas mexicanas de boda fáciles

De Preppy Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 °C y forrar dos bandejas grandes de horno con papel de hornear.
2. Batir la mantequilla, 60 g de azúcar glas y la sal a velocidad media hasta que estén pálidos y esponjosos, unos 2 a 3 minutos.
3. Incorporar la vainilla y batir hasta que se integre.
4. A velocidad baja, añadir la harina poco a poco y batir hasta integrar bien; después incorporar las nueces pecanas.
5. Tomar porciones de 1 cucharada, formar bolitas y colocarlas a 2,5 cm de distancia en las bandejas.
6. Hornear de 12 a 15 minutos, hasta que la superficie esté firme y la base dorada.
7. Enfriar las galletas en las bandejas durante 5 minutos.
8. Poner los 120 g de azúcar glas restantes en un bol y rebozar las galletas templadas en tandas, sacudiendo el exceso.
9. Dejar enfriar completamente las galletas en una rejilla, unos 30 minutos.
10. Rebozar de nuevo las galletas frías en azúcar glas y guardarlas en un recipiente hermético hasta 2 semanas.

Resumido del vídeo de Preppy Kitchen. Míralo para los detalles.

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