Einfache Milchbrötchen: die Besten für Dinnerpartys + koreanische Bäckerei-Sandwiches! Ohne Tangzhong

Von Kimchimari · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen. Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. Das Ei auf Zimmertemperatur bringen und Milch sowie Wasser auf lauwarme Badewassertemperatur erwärmen.
2. Alle trockenen Zutaten außer dem Salz in einer Schüssel vermengen. In die Schüssel der Küchenmaschine Milch, Wasser, Butter und Ei sowie das Salz geben.
3. Die trockenen Zutaten zu den flüssigen in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Eine kleine Mulde formen, die Hefe hineingeben und mit dem Knethaken bei niedriger Stufe 1 bis 2 Minuten mischen, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
4. Die Stufe auf mittel-hoch (8 von 10) erhöhen und den Teig 12 Minuten kneten, bis sich eine einzige Teigkugel bildet.
5. Währenddessen die Innenseite einer Schüssel sowie eine Kuchen- oder Springform mit Butter einfetten.
6. Den Teig locker zu einer Kugel formen, in die gebutterte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 40 bis 60 Minuten gehen lassen, oder 40 Minuten im 100 °F warmen Ofen, bis er sich verdoppelt hat.
7. Den Teig auf eine bemehlte, glatte Fläche geben und in 2 gleich große Teile teilen. Jeden Teil in 4 oder 5 gleich große Stücke schneiden, sodass 10 Milchbrötchen entstehen.
8. Jedes Stück zu einer glatten Kugel formen und in die gebutterte Form setzen. Abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort oder im Gärschrank noch einmal gehen lassen.
9. Die Oberseiten dünn mit Milch oder Ei bestreichen und bei 350 °F 20 Minuten backen.
10. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, bevor man sie anfasst, da das Brot in warmem Zustand sehr weich ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Kimchimari. Schau es dir für die Details an.

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