Panecillos de leche fáciles para cenas: ¡los Mejores para cenas con amigos y sándwiches de panadería coreana! Sin tangzhong

De Kimchimari · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (177 °C) y ablanda la mantequilla a temperatura ambiente o brevemente en el microondas. Deja que el huevo se atempere y calienta la leche y el agua a temperatura de baño maría.
2. En un bol, mezcla todos los ingredientes secos excepto la sal. En el bol de la batidora, añade la leche, el agua, la mantequilla y el huevo, junto con la sal.
3. Añade los ingredientes secos al bol de la batidora con los líquidos. Haz un pequeño hueco, echa la levadura en él y amasa a velocidad baja con el gancho de 1 a 2 minutos, hasta que no quede harina seca.
4. Sube la velocidad a media-alta (8 de 10) y amasa 12 minutos, hasta que se forme una sola bola.
5. Mientras tanto, unta de mantequilla el interior de un bol y un molde de tarta o de bizcocho.
6. Forma la masa en una bola sin apretar, colócala en el bol untado, tápala y déjala reposar en un lugar templado de 40 a 60 minutos, o 40 minutos en un horno a 100 °F, hasta que doble su volumen.
7. Pasa la masa a una superficie lisa enharinada y divídela en 2 partes iguales. Corta cada parte en 4 o 5 trozos iguales hasta obtener 10 panecillos.
8. Da forma redonda y lisa a cada trozo y colócalos en el molde untado. Tapa y deja fermentar 30 minutos en un lugar templado o en un fermentador.
9. Pincela ligeramente la superficie con leche o huevo batido y hornea a 350 °F durante 20 minutos.
10. Saca del horno y deja enfriar al menos 15 minutos antes de manipular, porque el pan está muy blando si se toca caliente.

Resumido del vídeo de Kimchimari. Míralo para los detalles.

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