简易牛奶面包卷：派对晚餐的最佳选择，也适合做韩式面包店三明治！无汤种（Tangzhong）

作者：Kimchimari · 180 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F（177°C），黄油回温变软，或用微波炉略微加热软化。鸡蛋回到室温，牛奶和水加热至接近洗澡水的温度。
2. 在碗中混合除盐以外的所有干料。在厨师机碗中加入牛奶、水、黄油和鸡蛋，再加入盐。
3. 把干料加入厨师机碗中的湿料里。中间压出一个小坑，放入酵母，然后用钩形搅拌器低速搅拌1至2分钟，直到看不到干粉。
4. 将速度调到中高档（10档中的8档），揉12分钟，直到面团成为一个整体。
5. 同时，在一个碗的内侧和一个蛋糕模或派盘上涂抹黄油。
6. 把面团轻轻揉成团，放入涂好黄油的碗中，盖上保鲜膜或毛巾，在温暖处发酵40至60分钟，或放入100°F的烤箱中发酵40分钟，直到体积变为两倍。
7. 将面团取出放在撒了面粉的光滑台面上，平均分成2份，再把每份切成4或5个大小相同的小块，共制成10个小面包。
8. 把每个小块揉成光滑的圆球，放在涂了黄油的模具中。盖好后在温暖处或醒发箱中再发酵30分钟。
9. 在面包表面轻轻刷一层牛奶或蛋液，然后用350°F烤20分钟。
10. 出炉后放凉至少15分钟再处理，因为刚出炉时面包太软，容易变形。

根据 Kimchimari 的视频整理，细节请看视频。

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