Einfaches Millionaire's Shortbread

Von Preppy Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und eine 23 cm (9x9 Zoll) große Auflaufform mit Backpapier oder Alufolie auslegen.
2. Butter, Zucker und Salz bei mittelhoher bis hoher Geschwindigkeit etwa 3 Minuten schaumig und hell schlagen. Vanille und Eigelb hinzufügen und gut vermischen.
3. Das Mehl portionsweise bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren, bis es gerade so vermengt ist. Die Schüssel abkratzen, dann den Teig gleichmäßig und ohne Lücken in die Form drücken.
4. Etwa 22 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
5. Während der Boden backt, Kondensmilch, Butter, braunen Zucker, Maissirup und Salz in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten schmelzen lassen.
6. Unter ständigem Rühren kochen, bis das Karamell blubbert, leicht dunkler wird und mit einem Schnellthermometer 107 °C (225 °F) erreicht, 6 bis 10 Minuten. Es wird dickflüssiger und löst sich von den Rändern. Vom Herd nehmen und die Vanille unterrühren.
7. Das heiße Karamell über den heißen Boden gießen und bis zum Rand verstreichen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, damit es fest wird.
8. Schokolade und Sahne in einer Schüssel in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen erhitzen, dazwischen umrühren, bis alles glatt ist, insgesamt etwa 60 Sekunden. Über das abgekühlte Karamell gießen und gleichmäßig verstreichen. Nach Belieben mit Salz bestreuen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
9. Die Platte mit dem Backpapier aus der Form heben. Ein Messer unter heißem Wasser erwärmen, abtrocknen und in Riegel schneiden; bei Bedarf erneut erwärmen und abwischen.

Zusammengefasst aus dem Video von Preppy Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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