Barritas fáciles de mantequilla estilo Millionaire's Shortbread

De Preppy Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y forra un molde para horno de 23 cm (9x9 pulgadas) con papel de horno o papel de aluminio.
2. Bate la mantequilla, el azúcar y la sal a velocidad media-alta hasta que esté clara y esponjosa, unos 3 minutos. Añade la vainilla y la yema de huevo y mezcla hasta integrar.
3. A velocidad baja, añade la harina en tandas y mezcla hasta que apenas se integre. Raspa las paredes del bol y luego presiona la masa de manera uniforme en el molde, sin dejar huecos.
4. Hornea unos 22 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
5. Mientras la base se hornea, mezcla la leche condensada, la mantequilla, el azúcar moreno, el jarabe de maíz y la sal en una cazuela pequeña. Derrite a fuego medio, removiendo de vez en cuando, unos 3 minutos.
6. Bate sin parar hasta que el caramelo burbujee, se oscurezca ligeramente y alcance los 107 °C (225 °F) en un termómetro de lectura instantánea, de 6 a 10 minutos. Se espesará y se separará de los bordes. Retira del fuego y añade la vainilla batiendo.
7. Vierte el caramelo caliente sobre la base de mantequilla caliente y extiéndelo hasta los bordes. Deja enfriar a temperatura ambiente para que cuaje.
8. Derrite el chocolate y la nata en un bol en tandas de 20 segundos en el microondas, removiendo entre cada una, hasta que quede suave, unos 60 segundos en total. Vierte sobre el caramelo frío y extiende de manera uniforme. Espolvorea con sal si lo deseas y refrigera al menos 2 horas.
9. Saca la tableta con el papel de horno. Calienta un cuchillo bajo agua caliente, sécalo y corta en barritas, volviendo a calentarlo y limpiándolo según sea necesario.

Resumido del vídeo de Preppy Kitchen. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoNataAzúcar morenoNata para montarChocolateLeche condensada