Millionaire's Shortbread fácil

Por Preppy Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F) e forre uma assadeira de 23 cm (9x9 polegadas) com papel manteiga ou papel-alumínio.
2. Bata a manteiga, o açúcar e o sal em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos, até ficar clara e fofa. Adicione a baunilha e a gema e misture até incorporar.
3. Em velocidade baixa, adicione a farinha aos poucos e misture só até incorporar. Raspe a tigela e pressione a massa uniformemente na forma, sem deixar falhas.
4. Asse por cerca de 22 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas.
5. Enquanto a base assa, misture o leite condensado, a manteiga, o açúcar mascavo, o xarope de milho e o sal em uma panela pequena. Derreta em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 3 minutos.
6. Mexa sem parar até o caramelo borbulhar, escurecer levemente e atingir 107 °C (225 °F) em um termômetro instantâneo, por 6 a 10 minutos. Ele engrossará e se desprenderá das laterais. Retire do fogo e misture a baunilha.
7. Despeje o caramelo quente sobre a base quente e espalhe até as bordas. Deixe esfriar em temperatura ambiente para firmar.
8. Derreta o chocolate e o creme de leite em uma tigela no micro-ondas em intervalos de 20 segundos, mexendo entre eles, até ficar liso, cerca de 60 segundos no total. Despeje sobre o caramelo frio e espalhe uniformemente. Polvilhe com sal, se desejar, e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
9. Retire a barra da forma usando o papel manteiga. Aqueça uma faca em água quente, seque e corte em barrinhas, reaquecendo e limpando a faca conforme necessário.

Resumido do vídeo de Preppy Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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