简易迷你巧克力甜甜圈

作者：Dimitra's Dishes · 90 分钟

食材

步骤

1. 在装有钩形搅拌头的厨师机碗中，加入牛奶、糖和酵母，搅打均匀后静置7-8分钟，直到酵母在表面形成蓬松的泡沫。
2. 在大碗中把面粉和盐搅打均匀。在小碗中把鸡蛋、香草精和融化的黄油打匀。
3. 将面粉混合物和鸡蛋混合物一起加入厨师机碗中。
4. 用低速（KitchenAid的2档）揉面8分钟。
5. 把面团放入刷过油的碗中，裹上油，盖好后发酵至体积变为两倍，约1-2小时。若想第二天再做，可放入冰箱慢速发酵过夜。
6. 在撒了少许面粉的台面上把面团擀到约1.25厘米厚。用直径约3.8厘米的圆形模具压出面圈，放在铺了烘焙纸的烤盘上。把边角料合在一起再擀一次，压出更多面圈；反复擀压会使面团变得更紧实。盖上干净的布，静置30分钟，让面圈稍微膨起（不必发到两倍大）。
7. 与此同时，在装有星形裱花嘴的裱花袋中装入榛子巧克力酱，只装到一半。把晾网放在烤盘上。在浅碗中把肉桂和糖混合均匀。
8. 用中火把油加热到350°F（约180°C）。
9. 每次炸6-7个甜甜圈，炸至四面金黄，约3分钟。用漏勺捞出，让多余的油滴回锅中。
10. 把热的甜甜圈放入肉桂糖中滚裹均匀，然后放到晾网上。
11. 用竹签或刀在每个甜甜圈的侧面戳一个孔，以便填入馅料。
12. 等甜甜圈冷却至室温后，把巧克力酱挤入其中。立即享用。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

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