Salmone al miso facile al cartoccio | Pasti facili da università 🐟 #shorts #recipe #easydinner

Di Just One Cookbook · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F), o a 200 °C (400 °F) in modalità ventilata.
2. Affettare sottilmente la cipolla e la cipollotto, tagliare la carota a julienne, affettare sottilmente i cappelli dei shiitake (eliminare i gambi) e separare i shimeji in piccoli ciuffi.
3. Mescolare il miso e la maionese Kewpie in una ciotola piccola fino a ottenere una crema liscia.
4. Tagliare due fogli di alluminio da 30 x 30 cm (12 x 12 pollici). Ungere leggermente il centro con il burro, formando rettangoli lunghi come il salmone e 2-3 volte più larghi, poi distribuire sopra la cipolla affettata.
5. Adagiare un filetto di salmone con la pelle verso il basso sulla cipolla. Salare con il sale kosher e pepare.
6. Spalmare la salsa al miso sul salmone. Disporre sopra i shimeji, la carota e i shiitake, aggiungere una fetta di limone e irrorare con il sake.
7. Chiudere il foglio portando i bordi superiore e inferiore sopra il salmone, piegandoli più volte per sigillare bene. Piegare i lati destro e sinistro e pressare tutte le pieghe. Disporre i cartocci su una teglia, distanziati tra loro.
8. Al forno: cuocere 15-18 minuti per i filetti al centro spessi 3-4 cm (10 minuti per quelli più sottili). È pronto quando la parte più spessa raggiunge 52-54 °C; estrarre a 49 °C per una cottura medio-rare.
9. In padella: mettere i cartocci in una padella asciutta, coprire con un coperchio ben aderente e cuocere 2 minuti a fuoco medio, poi 15 minuti a fuoco medio-basso (10 minuti per quelli più sottili). Con una padella antiaderente, aggiungere prima 100 ml d'acqua.
10. Aprire ogni cartoccio allontanandosi dal vapore, cospargere di cipollotto e servire subito.

Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.

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