锡纸包裹味噌三文鱼 | 简易学生餐 🐟 #shorts #recipe #easydinner

作者：Just One Cookbook · 20 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至220°C（425°F）；如用对流烤箱，则预热至200°C（400°F）。
2. 把洋葱和葱切成薄片，胡萝卜切成细丝，香菇去梗后切薄片，鲜香菇（shimeji）掰成小簇。
3. 在小碗中把味噌和丘比蛋黄酱拌至顺滑。
4. 裁两张30×30厘米（12×12英寸）的锡纸，在中央薄薄涂一层黄油，铺成长度与三文鱼相同、宽度为其2到3倍的长方形，再把洋葱片铺在上面。
5. 把一块带皮三文鱼放在洋葱上，皮朝下。撒上粗盐和黑胡椒。
6. 把味噌酱抹在三文鱼上，再依次铺上鲜香菇、胡萝卜和香菇，放一片柠檬，淋上清酒。
7. 把锡纸上下两边在三文鱼上方对折，多折几次封严，再将左右两侧折起并多次压实封口。把锡纸包放在烤盘上，彼此留出间距。
8. 烤箱：烤15到18分钟（适用于厚度3到4厘米的中段鱼片；较薄的鱼片烤10分钟）。最厚处中心温度达到52到54°C即可出炉；想吃五分熟可在49°C时取出。
9. 平底锅：把锡纸包放入干锅，盖紧锅盖，中火煎2分钟，再转中小火煎15分钟（较薄的鱼片煎10分钟）。使用不粘锅时先加100毫升水。
10. 小心远离蒸汽打开锡纸包，撒上葱花，趁热上桌。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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