¡Ensalada de frutos rojos variados para el verano, receta fácil!

De Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Lave las bayas y las verduras en agua fría con unos 80 a 120 ml (de 1/3 a 1/2 taza) de vinagre blanco y deje las bayas en remojo unos minutos.
2. Enjuague las bayas con agua fría y séquelas sobre un paño cubierto con papel de cocina. Seque los pepinos, el aguacate y la menta de la misma manera.
3. Exprima 1 limón hasta obtener unas 2 cucharadas de zumo. Añada el vinagre balsámico, la miel y el aceite de oliva virgen extra, luego la sal, las semillas de amapola y la ralladura de limón si lo desea, y bata bien.
4. Llene un bol grande con la mezcla de hojas verdes y añada las hojas de menta. Apile, enrolle y corte en tiras la albahaca y espárzala por encima.
5. Corte los pepinos en láminas finas y repártalos sobre la ensalada. Abra en abanico las rodajas de aguacate y colóquelas sobre la ensalada.
6. Corte las fresas en láminas y repártalas sobre la ensalada alternando con las frambuesas y los arándanos.
7. Desmenuce el queso de cabra o la feta sobre la ensalada y añada las almendras laminadas.
8. Bata otra vez el aliño y viértalo sobre la ensalada justo antes de servir.
9. Para el pollo opcional: bata la mayonesa, el zumo de limón, la sal marina, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, el cilantro molido, el eneldo y el perejil hasta obtener una mezcla homogénea. Cubra bien las pechugas y déjelas marinar tapadas al menos 1 hora o toda la noche.
10. Precaliente la parrilla a 315 °C (600 °F) durante al menos 10 minutos. Ase el pollo con la tapa cerrada 4 a 5 minutos, dele la vuelta y áselo otros 4 a 5 minutos.
11. Pase el pollo a la segunda rejilla y termine de cocinarlo por indirecto hasta que la temperatura interna llegue a 74 °C (165 °F), unos 10 a 15 minutos. Deje reposar al menos 5 a 7 minutos antes de cortar.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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