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Insalata estiva di frutti di bosco misti, ricetta facile!
Ingredienti
- Cavolo8–10 tazze
- Menta1
- Basilico10–12
- Cetriolo4
- Avocado1
- Fragola · affettati1 ½ tazze
- Mirtillo1 ½ tazze
- Lampone1 tazza
- Formaggio di capra⅓ tazze
- Mandorla · affettati¼ tazze
- Limone2 cucchiai
- Aceto balsamico1 cucchiaio
- Miele1 ½ cucchiai
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Sale2 cucchiaini
- Semi di papavero2 cucchiaini
- Petto di pollo2
- Maionese⅓ tazze
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Aglio in polvere · macinato affumicato½ cucchiaini
- Aneto · tritato1 cucchiaio
Preparazione
- Lavate frutti di bosco e verdure in acqua fredda con circa 80-120 ml di aceto bianco, poi lasciate in ammollo i frutti di bosco per qualche minuto.
- Sciacquate i frutti di bosco in acqua fresca e asciugateli su un canovaccio coperto di carta assorbente. Asciugate allo stesso modo cetrioli, avocado e menta.
- Spremete 1 limone fino a ottenere circa 2 cucchiai di succo. Unite l'aceto balsamico, il miele e l'olio extravergine, poi il sale, i semi di papavero e la scorza di limone facoltativa, mescolando bene.
- Riempite una ciotola capiente con l'insalata mista, poi aggiungete le foglie di menta. Impilate, arrotolate e affettate il basilico e cospargetelo sopra.
- Affettate sottilmente i cetrioli e distribuiteli sull'insalata. Aprite a ventaglio le fette di avocado e disponetele sull'insalata.
- Affettate le fragole e cospargetele sull'insalata, alternandole ai lamponi e ai mirtilli.
- Sbriciolate il caprino o la feta sull'insalata, poi aggiungete le mandorle a lamelle.
- Sbattete di nuovo il condimento e versatelo sull'insalata appena prima di servire.
- Per il pollo facoltativo: mescolate la maionese, il succo di limone, il sale marino, il pepe nero, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika affumicata, il coriandolo macinato, l'aneto e il prezzemolo fino a ottenere un composto liscio. Ricoprite i petti di pollo e lasciateli marinare coperti per almeno 1 ora o per una notte.
- Preriscaldate la griglia a 315 °C (600 °F) per almeno 10 minuti. Grigliate il pollo con il coperchio chiuso per 4-5 minuti, girate e grigliate altri 4-5 minuti.
- Spostate il pollo sulla seconda griglia e cuocetelo a fuoco indiretto fino a raggiungere una temperatura interna di 74 °C (165 °F), circa 10-15 minuti. Lasciate riposare almeno 5-7 minuti prima di affettare.
Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.
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