Ensalada fácil de frutos del bosque mixtos

De Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Lave las bayas y las verduras en agua fría con unos 1/3 a 1/2 de taza de vinagre blanco, después enjuáguelas y séquelas sobre un paño con papel de cocina. Haga lo mismo con los pepinos, el aguacate y la menta.
2. Prepare el aliño: exprima unas 2 cucharadas de zumo de un limón y bátalo con el vinagre balsámico, la miel y el aceite de oliva virgen extra, la sal, las semillas de amapola y la ralladura de un limón. Reserve.
3. Ponga las hojas de lechuga variadas en un bol grande. Añada las hojas de menta sin tallos.
4. Apile las hojas de albahaca, enróllelas con suavidad, córtelas en tiras y espárzalas por la ensalada.
5. Corte los pepinos en láminas finas y repártalos sobre las hojas.
6. Corte el aguacate, abra las rodajas en abanico y colóquelas sobre la ensalada.
7. Corte las fresas y repártalas por la ensalada alternándolas con las frambuesas y los arándanos.
8. Desmenuce el queso de cabra o la feta sobre la ensalada y añada las almendras laminadas.
9. Vuelva a batir el aliño, viértalo sobre la ensalada y sirva enseguida. Para preparar con antelación, tape la ensalada y guárdela en la nevera con el aliño aparte.
10. Pollo opcional: en una fuente pequeña mezcle la mayonesa, el zumo de limón, la sal marina, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, el cilantro molido, el eneldo y el perejil. Impregne bien las pechugas, tápelas y déjelas marinar al menos 1 hora o toda la noche en la nevera.
11. Precaliente la parrilla a 600 °F (315 °C) durante al menos 10 minutos, hasta que las rejillas estén calientes. Ase el pollo con la tapa cerrada 4 a 5 minutos, dele la vuelta y ase otros 4 a 5 minutos.
12. Pase el pollo a la segunda rejilla y termine de cocinarlo indirectamente durante unos 10 a 15 minutos, hasta que la temperatura interna llegue a 165 °F (74 °C).
13. Deje reposar el pollo al menos 5 a 7 minutos antes de cortarlo.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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