Empty My Fridge
Insalata facile di frutti di bosco misti
Ingredienti
- Cavolo8–10 tazze
- Menta1
- Basilico10–12
- Cetriolo4
- Avocado1
- Fragola · affettato1 ½ tazze
- Mirtillo1 ½ tazze
- Lampone1 tazza
- Formaggio di capra⅓ tazze
- Mandorla · affettato¼ tazze
- Limone2 cucchiai
- Aceto balsamico1 cucchiaio
- Miele1 ½ cucchiai
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Sale2 cucchiaini
- Semi di papavero2 cucchiaini
- Petto di pollo2
- Maionese⅓ tazze
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Aglio in polvere · affumicato macinato½ cucchiaini
- Aneto · tritato1 cucchiaio
Preparazione
- Lavate frutti di bosco e verdure in acqua fredda con circa 1/3–1/2 tazza di aceto bianco, poi sciacquateli e asciugateli su canovacci. Fate lo stesso con cetrioli, avocado e menta.
- Preparate il condimento: spremete circa 2 cucchiai di succo da un limone, poi unite aceto balsamico, miele e olio extravergine, sale, semi di papavero e la scorza di un limone. Mescolate e mettete da parte.
- Disponete l'insalata mista in una ciotola capiente. Aggiungete le foglie di menta staccate dagli steli.
- Impilate le foglie di basilico, arrotolatele delicatamente, tagliatele a striscioline e cospargetele sull'insalata.
- Affettate sottilmente i cetrioli e distribuiteli sulle verdure.
- Affettate l'avocado, disponete le fette a ventaglio e guarnite l'insalata.
- Affettate le fragole e distribuitele sull'insalata alternandole ai lamponi e ai mirtilli.
- Sbriciolate il formaggio di capra o la feta sull'insalata, poi aggiungete le mandorle a scaglie.
- Montate di nuovo il condimento, versatelo sull'insalata e servite subito. Per prepararla in anticipo, coprite e conservate in frigo, tenendo il condimento a parte.
- Pollo facoltativo: in una teglia piccola mescolate maionese, succo di limone, sale marino, pepe nero, aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika affumicata, coriandolo macinato, aneto e prezzemolo. Ricoprite il petto di pollo, coprite e lasciate marinare in frigo almeno 1 ora o per una notte.
- Preriscaldate il barbecue a 315°C (600°F) per almeno 10 minuti, finché la griglia è calda. Cuocete il pollo a coperchio chiuso per 4–5 minuti, giratelo e cuocete altri 4–5 minuti.
- Spostate il pollo sulla seconda griglia e completate la cottura indiretta per circa 10–15 minuti, finché la temperatura interna raggiunge 74°C (165°F).
- Fate riposare il pollo per almeno 5–7 minuti prima di affettarlo.
Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
FormaggioLimonePetto di polloCavoloCetrioloMandorlaAvocadoFragola
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.