Aubergines farcies marocaines faciles

Par RecipeTin Eats · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Coupez les aubergines en deux et quadrillez la chair en losanges de 2,5 cm (1 pouce). Frottez la surface de sel, en en faisant pénétrer dans les entailles. Posez-les face coupée vers le bas dans une passoire pendant 30 minutes. Pressez-les délicatement pour extraire l'eau excédentaire, puis épongez.
3. Mélangez les épices chermoula dans un bol. Réservez 3 cuillères à café pour la viande. Ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron au reste des épices pour obtenir une pâte.
4. Étalez la pâte d'épices sur la chair des aubergines et posez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 1 minute. Augmentez le feu, ajoutez la viande et émiettez-la en cuisant jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée. Ajoutez les épices réservées et le sel, puis cuisez 1 minute. Ajoutez le concentré de tomate et cuisez 1 minute. Versez l'eau et laissez cuire 1 minute, jusqu'à ce que la préparat
6. Disposez la viande sur les moitiés d'aubergine. Parsemez de coriandre, ajoutez une cuillerée de yaourt et les pignons. Terminez par un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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